Χάρης Χριστοφόρου: Από μηχανολόγος Βιοκαλλιεργητής
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΠΑΝΕ ΜΑΖΙ;
Και όμως πάνε στην περίπτωση του Χάρη Χριστοφόρου, του μηχανολόγου από το Μαρώνι που έκανε σκοπό της ζωής του την αναστήλωση και αναβάθμιση του παραδοσιακού ελαιώνα του πατέρα του!
- Χάρη πώς αποφάσισες να ασχοληθείς με τη γη και τις καλλιέργειες;
Τελειώνοντας το δεύτερο πτυχίο μου στη μηχανολογία το 2015 από το Πανεπιστήμιο Κύπρου, είχα ξαφνικά αρκετό ελεύθερο χρόνο. Είχαμε τον ελαιώνα στην οικογένεια από τη δεκαετία του 80-90, οπότε είπα ότι θα αξιοποιήσω τον ελεύθερο μου χρόνο και θα ασχοληθώ με τον ελαιώνα που ήδη είχαμε. Το 2015 τον ένταξα και στο καθεστώς πιστοποίησης για να τον μετατρέψουμε από συμβατικό σε βιολογικό.
- Δηλαδή πρόκειται για μια επιχείρηση που κληρονόμησες από τους γονείς σου;
Το κτήμα ανήκε στον πατέρα μου. Το 2008 ο πατέρας μου απεβίωσε και το ανέλαβε εξολοκλήρου η μητέρα μου. Συνήθως τις χρονιές που δεν υπήρχε αρκετή παραγωγή τα έξοδα ήταν περισσότερα από τα έσοδα και τις χρονιές που υπήρχε παραγωγή πάλι δεν υπήρχε κέρδος. Επειδή όμως αγοράζαμε ήδη βιολογικά προϊόντα για την οικογένειά μας και το σπίτι μας, ανέλαβα τη διαχείριση εγώ από το 2015 και αποφάσισα να προχωρήσω στη μετατροπή του ελαιώνα σε βιολογικό.
- Σε ποιες αλλαγές έχεις προβεί;
Έχω φυτέψει καινούρια δέντρα όπως φρουτόδεντρα, κάποια βότανα και έχω βάλει και ένα μικρό μελίσσι για να συμπληρώνεται ο κύκλος. Τα βότανα προσελκύουν από μόνα τους έντομα τα οποία είναι ωφέλιμα και καταπολεμούν τα βλαβερά έντομα της ελιάς. Επίσης δίνουν πολλά θρεπτικά συστατικά στον ελαιώνα και επειδή έχουν ωραία χρώματα προσελκύουν τις μέλισσες και έτσι μπορεί να παραχθεί ποιοτικό μέλι. Οι μέλισσες με τη σειρά τους βοηθούν να πολλαπλασιαστούν τα βότανα στον ελαιώνα. Έτσι δημιουργείται ένας κύκλος.
- Ποιες ενέργειες χρειάστηκε να γίνουν έτσι ώστε να ενταχθείτε στη βιολογική γεωργία;
Όταν ζούσε ο πατέρας μου χρησιμοποιούσε χημική λίπανση, ψεκασμούς. Από το 2008 που πέθανε ο πατέρας μου, έως το 2015 ουσιαστικά ο ελαιώνας δεν είχε δεχτεί ούτε ψεκασμούς , ούτε κανενός είδους λίπανση και βρισκόταν σε άσχημη κατάσταση. Αυτό που έκανα εγώ ήταν να αφήσω τη φύση να δουλέψει προς όφελος του ελαιώνα.Έγινε το κλάδεμα, οι προσθήκες κάποιων φυτών που προσελκύουν χρήσιμα έντομα και επίσης έχει σταματήσει το φρεζάρισμα του χωραφιού με τρακτέρ γιατί αυτό κατέστρεφε το έδαφος και τους γεωσκώληκες.
- Ποιες είναι οι κυριότερες δυσκολίες που αντιμετωπίζετε;
Οι μεγαλύτερες δυσκολίες είναι η σκόνη στην ατμόσφαιρα που δεν αφήνει τις ελιές να γονιμοποιηθούν και η έλλειψη νερού γιατί σπάνια βρέχει στο χωριό Μαρώνι. Πέρσι έβρεξε μόνο 5 φορές εκ των οποίων η μία ήταν χαλάζι. Γενικά έχουμε χαμηλή παραγωγικότητα σε ελιές λόγω των δ
υσμενών καιρικών συνθηκών. Επίσης έχουμε ψηλό κόστος σε πετρέλαιο επειδή το νερό το αντλούμε από το έδαφος και προσπαθούμε να το μειώσουμε με τη βιολογική καλλιέργεια. Το θετικό είναι ότι από τότε που ενταχθήκαμε στη βιολογική γεωργία πήραμε κάποια μέτρα τα οποία οδήγησαν σε αύξηση της παραγωγής μας.
- Μπορείς να μας μιλήσεις λίγο για τα μέτρα αυτά;
Ένα σημαντικό μέτρο είναι η εδαφοκάλυψη με αγριόχορτα και θρυμματισμένα κλαδιά, όπου καλύπτουμε το έδαφος για να μην φτάνουν οι ακτίνες του ήλιου και να το αφυδατώνουν. Παλιά το έδαφος γινόταν όπως την έρημο το καλοκαίρι. Ενώ τώρα παρατηρήσαμε ότι με την εδαφοκάλυψη φυτρώνουν φρέσκα χόρτα ακόμα και το καλοκαίρι, λόγω του ότι διατηρούνται ψηλά τα επίπεδα υγρασίας , οπότε ξεκίνησε και ζωντανεύει το έδαφος. Επίσης αυτό τον μήνα έχουμε τοποθετήσει και 3 φωλιές για ανθρωποπούλια τις οποιες μας παραχώρησε το BIrd Life Cyprus. Με τον τρόπο αυτό θα γίνεται βιολογική καταπολέμηση της ποντίκας χωρίς να χρειάζεται να λαμβάνονται άλλα μέτρα. Ακόμα έχουμε τοποθετήσει ποτίστρες με νερό οι οποίες προσελκύουν πουλιά και έτσι καταπολεμούνται τα βλαβερά έντομα που καταστρέφουν τις ελιές.
- Παρά τις δυσκολίες, το 2017 πήρατε και ένα σημαντικό βραβείο.
Ναι, η περσινή χρονιά ήταν ιδιαίτερη για μας γιατί πήραμε το πρώτο μας βραβείο. Συμμετέχουμε σε ένα πρόγραμμα στο οποίο λαμβάνουν μέρος 2,500 παραγωγοί από πέντε χώρες και πήραμε το χάλκινο βραβείο για τις πολυφαινόλες. Το ελαιόλαδό μας έχει πιο υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες παρά το όριο που έχει τεθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση για τις πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο.
- Πώς οι πολυφαινόλες βοηθούν την υγεία του ανθρώπου;
Με την κατανάλωση ελαιολάδου υψηλού σε πολυφαινόλες μειώνεται η οξείδωση των λιπιδωμάτων του αίματος, μειώνεται η κακή χοληστερόλη και αυξάνεται η καλή. Οπότε βελτιώνεται η υγεία του κυκλοφορικού συστήματος και προστατεύεται η καρδιά. Επίσης τα πανεπιστήμια Πατρών και Θεσσαλονίκης έχουν αρχίσει έρευνες για συσχέτιση της κατανάλωσης ελαιολάδου με πιθανή προστασία του ανθρώπινου οργανισμού από τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τη λευχαιμία.
- Το βραβείο ήταν φαντάζομαι πολύ σημαντική διάκριση λαμβάνοντας υπόψην ότι μόνο 3 χρόνια έχει που ασχολείσαι με τον τομέα αυτό. Πώς αυτό σας έδωσε ώθηση να συνεχίσετε;
Σίγουρα το βραβείο μας έδωσε ώθηση ώστε να επενδύσουμε στην οικογενειακή αυτή επιχείρηση και προχωρήσαμε με την αγορά εξοπλισμού αλλά και τη δημιουργία του δικού μας συσκευαστηρίου, εγκεκριμένου από τις υγειονομικές αρχές και έτσι μπορούμε πλέον να φυλάξουμε και να συσκευάσουμε τόσο το ελαιόλαδο όσο και τα βότανά μας.
- Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια;
Έχουμε παραγγείλει μερικές χιλιάδες νέα φυτά από διάφορα είδη βοτάνων από την Ελλάδα , τα οποία με τη νέα χρονιά θα τα φυτέψουμε στις ίδιες γραμμές με τις ελιές και έτσι θα έχουμε συμπαραγωγή. Με τα βότανα αυτά θα παράξουμε νέο προϊόν το οποίο θα παρουσιάσουμε στα επόμενα 1,5 με 2 χρόνια.
- Εκτός από ελιές τι άλλα προϊόντα παράγονται στο “Περιβόλι του Θεόδωρου;”
Έχουμε αποξηραμένα βότανα όπως σιδερίτη, καλεντούλα, μέντα, χαμομήλι, δυόσμο ,φασκόμηλο, φύλλα συκιάς , δάφνη και κάποια φρούτα, όπως σύκα , χαρούπια, ρόδια. Και του χρόνου θα έχουμε και βιολογικό χαρουπόμελο.
- Εσύ είσαι ένας νέος άνθρωπος, οικογενειάρχης, έχεις τη δουλειά σου, πόσο δύσκολο είναι να ασχολείσαι και με τη γη;
Είναι αρκετά δύσκολο , αλλά από την άλλη είναι κάτι που μου αρέσει. Ξεφεύγω από την καθημερινότητα, με ξεκουράζει, μειώνει το άγχος αρκετά, μέχρι που το εξαφανίζει, αρέσει και στα παιδιά. Επίσης με αυτό τον τρόπο η οικογένειά μου καταναλώνει υγιεινά προϊόντα, ξέρουμε τι τρώνε τα παιδιά μας και αυτά τα ίδια προϊόντα είναι που πουλάμε και στους πελάτες μας.
- Θα παρότρυνες και άλλους νέους να ασχοληθούν με την καλλιέργεια της γης;
Παρόλο που ασχολούμαστε από το 2015 , εντούτοις ακόμα δεν είναι κερδοφόρο. Κάποιος για να ασχοληθεί εξ’ ολοκλήρου και να παρατήσει οποιαδήποτε άλλη δουλειά, θα δυσκολευτεί αφάνταστα. Θα πρέπει πρώτα να το μελετήσει γιατί μπορεί να μην μπορεί στην περιοχή του να φυτέψει αυτό που σκέφτεται λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών. Η άποψή μου είναι ότι πρέπει να στραφούμε προς τις παραδοσιακές καλλιέργειες που τα φυτά είναι τοπικά εγκληματισμένα και αντέχουν στην ανομβρία και στον ήλιο. Πιστεύω όμως ότι υπάρχει μέλλον για νέους γιατί λόγω του ότι πολλοί είχαν φύγει από τη γεωργία και υπάρχουν κενές θέσεις. Νοουμένου ότι θα παράξουν ποιοτικά προϊόντα γιατί ο κόσμος πλέον είναι ευαισθητοποιημένος και αναζητά την ποιότητα.
- Από που μπορεί να προμηθευτεί κάποιος τα προϊόντα από το “Περιβόλι του Θεόδωρου;”
Τα έχουμε σε 3 καταστήματα στη Λευκωσία και σε ένα φαρμακείο στη Λεμεσό. Οποιοσδήποτε θέλει μπορεί να μας βρει στο FB (www.facebook.com/topervoli)ή στο κινητό τηλέφωνο 99463522 το οποίο είναι καταχωρημένο και στη σελίδα μας στο FB.
